Wil je updates in je mailbox?:

Een service van FeedBurner

Warme lunch met Bataat (zoete aardappel)


apr 26, 2012  Recepten  Salade  0 reacties 

Benodigdheden:

1 Bataat

½ citroen

1 kleine ui

2 eieren

3 plakjes ontbijtspek

Een paar blaadjes verse spinazie

Verse of gedroogde peterselie

Herbamare kruidenzout

Zelf gemalen peper

 

Bereiding:

Schil de bataat in kleine stukjes, besprenkel met het sap van een halve citroen, zet op in ruim water en breng dit aan de kook. Kook op matig vuur ongeveer 15 minuten (afhankelijk van de grootte van de stukjes). Giet dit af en laat rusten. Snijd de bataat in kleine stukjes (hoeft niet perse afgekoeld te zijn).

Was een kopje verse spinazie en laat uitlekken/drogen in een vergiet

Snijd een kleine ui in kleine stukjes

Snijd de plakjes ontbijtspek 1 voor 1 in reepjes

Klop 2 eieren in een schaaltje

 

Fruit het uitje en doe daar de reepjes ontbijtspek bij, onder af en toe roeren . Voeg hierbij de bataat (zoete aardappel) toe en bak deze mee totdat het lekker bruin wordt. Giet dan de geklutste eieren erover heen en bak dit mee. Temper het vuur onder de pan en pak een deksel wat past over de koekepan en laat het ei op gematigd vuur garen. Voeg herbamare kruidenzout toe naar behoefte alsmede wat vers gemalen peper. Voeg een klein beetje peterselie toe.

Schep e.e.a. als het gaar is over op een bord en garneer met een paar blaadjes bladspinazie.

Dit recept is voor 2 personen. Attentie bataat is niet geschikt voor mensen die veel of snel willen afvallen i.v.m. het hoge gehalte aan koolhydraten.

Receptidee: Yvonne Bergwerff


 

 

Stuur ook jouw recept in!
Wil jij ook jouw favoriete recept (liefst met foto) toevoegen? Klik dan hier.

Reacties

Reageer op dit artikel
Voeg een beoordeling toe voor deze reactie

We zullen je emailadres niet publiceren of misbruiken!

Naam:
Email:
Bericht:
Reageer ook op dit artikel
Voeg een beoordeling toe voor deze reactie

We zullen je emailadres niet publiceren of misbruiken!

Naam:
Email:
Bericht:

Voor 't eerst hier?

Welkom op deze website. Een site die wel eens heel belangrijk kan zijn voor je gezondheid. Op deze website vind je alles wat je al lang over je gezondheid had moeten weten maar wat bijna niemand je heeft verteld. Wat je moet doen om gezond te blijven of weer te worden, wat gezonde voeding is...

 

 

 

Zoeken

 

Sponsors

Doneren

Heb je iets aan de informatie op deze website gehad? Steun ons zodat we je ook in de toekomst van de Paleo-informatie kunnen voorzien.

Boeken

Alles voor je sport!