Bloemkool-rijst

apr 9, 2012

Evert

Bijgerechten

8 reacties

Bij sommige gerechten is rijst wel zo lekker. Dus toen ik eens Griekse Kofta wilde maken moest ik een alternatief voor witte rijst bedenken. Op de site van NomNomPaleo kwam ik terecht bij bloemkool-rijst. Ik heb het die zelfde dag uitgeprobeerd en ik moet zeggen het is echt lekker!

Ingrediënten:

¼ bloemkool per persoon

¼ uitje per persoon

Zout

Specifieke kruiden voor bij het gerecht

Het is een vrij eenvoudig proces. Snipper het uitje in de keukenmachine lekker klein. Bak dit in wat kokosolie op een laag vuur in de koekenpan tot dit glazig geworden is.

Snij de bloemkool in kleinere stukjes en doe ook dit in de keukenmachine. Hakt het tot kleine stukjes zo groot als rijstkorrels.

Roerbak de bloemkool vervolgens bij de ui in de pan in ongeveer 10 minuten beetgaar. Kruid het in de pan of bij het opdienen.

Ik denk dat je net als ik blij verrast bent met de ‘rijst-ervaring’.

Samenstelling:

Calorieën: 51

Gram eiwit: 3

Gram vet: 1

Gram koolhydraten: 4

Terug

Over de auteur

Evert Berkelaar werkt als voedingsdeskundige in zijn eigen praktijk in Zoetermeer. Hij is de oprichter van de Stichting Het PaleoPrincipe en geeft seminars en lezingen over dit onderwerp.
Voor een bezoek aan de website van zijn praktijk, klik hier. Voor mensen die onder begeleiding willen overstappen op het paleodieet heeft hij het 21-dagen Paleo programma ontwikkeld.

Volg @EvertBerkelaar

Link met Evert

Sociale media

Deel dit artikel:

Reacties

Reageer op dit artikel

Dirk schreef op jan 29, 2014:

In dit gerecht spreekt men over specifieke kruiden voor het gerecht. Maar welke zijn deze kruiden?

Johannes schreef op jan 15, 2014:

Bloemkool behandeld als in het recept, prima resultaat, alle mee eters blij verrast. Deze creatie toegepast in recept van Zeeuwse Rijsttafel. Dus bloemkool ipv rijst. Diverse schaaltjes met allerlei toevoegingen. Zoals koud gehakt ei, rode paprika, zure uitjes, gehakte rauwe uit (zeer fijn) uitgebakken spekreepjjes (vet afgegoten) afgeblust met wat zoete ketjap en gehakte knoflook. Kan voor de Veggies uiteraard met Tofu, met dezelfde behandeling en zelfde smaakbeeld. Beetje sambal brandal er bij en het feest is compleet. Uiteraard een grote pot velderwten, dat hoort nu eenmaal bij een Zeeuwse Rijsttafel. Bestrooien met vers bonenkruid is bijna een must. Na het afgieten draperen in een met en pollepel gemaakt holletje in de bloemkoolsnippers. Ik heb wel aan de te roerbakken bloemkoolsnippers wat gehakte prei toegevoegd en een klein lepeltje kerrie. Wat een mogelijkheden.

Onbegrensd Bon apetit

yvonne schreef op sep 18, 2013:

vraagje: ik zie dit dieet echt wel zitten maar.... ik woon in turkije en bacon? kokosolie? amandelmeel dat is echt niet te verkrijgen, wat zouden daarvan de vervangers zijn?

ik hoor het graag mvg yvonne

Dian schreef op sep 9, 2013:

Voor mijn opleiding (natuurvoedingsadviseur) volg ik paleo. Maar ook omdat ik mezelf er prettig bij voel. De bloemkool-rijst is echt heel erg lekker. We hebben het gegeten met kip, paprika, ui en champignons. Omdat ik er wat pittige kruiden aan toegevoegd had, heb ik ook wat rozijntjes erdoor heen gedaan. Op die manier was het voor mijn kinderen erg lekker.

kim schreef op sep 6, 2013:

Jaa!! Heerlijk inderdaad!

henk schreef op mrt 26, 2013:

wauw..... ! dit was echt heel erg lekker ! ik eet nu week of 2 paleo en het idee van rijst eten leek me lekker. ik had de bloemkool eerst op een fijne rasp gedaan. maar grof is beter ;) het gefruitte uitje lijkt de bloemkool wel wat te binden. gegeten met champignon. paprika en geruld gehakt en teentje knoflook. smullen !!

Chantal schreef op jul 24, 2012:

Inderdaad heerlijk!!

Ans van Galen -Top schreef op jun 14, 2012:

Ik heb de rijst geprobeert, het is heerlijk, zoveel mogelijkheden, niet te versmaden!!!

Reageer ook op dit artikel

Voor 't eerst hier?

Welkom op deze website. Een site die wel eens heel belangrijk kan zijn voor je gezondheid. Op deze website vind je alles wat je al lang over je gezondheid had moeten weten maar wat bijna niemand je heeft verteld. Wat je moet doen om gezond te blijven of weer te worden, wat gezonde voeding is...

lees meer

Over de hoofdauteur

Mijn naam is Evert Berkelaar en ik ben de hoofdauteur en initiatiefnemer van deze website. Ik werk als voedings-deskundige met eigen praktijk in Zoetermeer. In 2008 ben ik begonnen met de eerste Nederlandse website over het Paleodieet. Zie ook mijn persoonlijke website!