Wil je updates in je mailbox?:

Een service van FeedBurner

Noten Rozijnen Brood


jan 26, 2013  Astrid  Bijgerechten  9 reacties 

Geïnspireerd door het 'Chocolate Chip Banana Bread' recept van 'Things My Belly Likes' ben ik vandaag aan de slag gegaan om er een heerlijk noten-rozijnen broodje van te maken. Het is een zalig broodje geworden en de smaak is echt heerlijk maar hij is nog niet perfect. Hier alvast het recept en van het weekend ga ik proberen of ik hem nog kan verbeteren want;

  • Hij is nog een (klein) beetje droog en valt snel uit elkaar. Eens kijken of we dat op kunnen lossen door een klein deel kokosmeel te vervangen door arrowroot en misschien voeg ik wel wat extra amandelpasta toe. Daar worden dit soort broodjes altijd zo heerlijk smeuïg van!
  • Er mag nog veel meer vulling in! Ik heb nu 150 gram gebruikt maar wat mij betreft mag dat rustig 250 gram worden!
  • Dit broodje schreeuwt gewoon om kaneel! Ga ik ook toevoegen.
Noten Rozijnen Brood

 

Ingrediënten:

2 rijpe bananen

100 gram kokosmeel

120 gram gesmolten kokosolie (of roomboter)

6 eieren

2 gram bakzout (ongeveer 1/2 theelepel)

1 eetlepel citroensap

Snuf zout

 

Vulling;

75 gram walnoten en 75 gram rozijnen

 

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 175°C.Vet een standaard broodvorm in. Prak de bananen tot moes.Voeg hier de eieren, kokosolie en citroensap aan toe en mix het geheel goed door elkaar.Voeg de kokosmeel, bakzout en zout toe en meng dit nog een keer goed door.Giet in de bakvorm en bak in ongeveer 45-50 minuten gaar.Laat hem afkoelen op een rooster.


 

 

Over de auteur
Astrid Jongbloed werkt als voedingscoach vanuit haar eigen praktijk in Heerhugowaard. Zij is een levensgenieter, een lekkerbek, dol op koken en uitgebreid eten met familie en vrienden. Behalve dat ze haar klanten begeleidt bij de overstap op het PaleoPrincipe organiseert zij o.a. ook kookworkshops en supermarkt survivals. Voor een bezoek aan haar site, klik hier. Volg Astrid Jongbloed

Reacties

Reageer op dit artikel
Voeg een beoordeling toe voor deze reactie

We zullen je emailadres niet publiceren of misbruiken!

Naam:
Email:
Bericht:
Reageer ook op dit artikel
Voeg een beoordeling toe voor deze reactie

We zullen je emailadres niet publiceren of misbruiken!

Naam:
Email:
Bericht:

Voor 't eerst hier?

Welkom op deze website. Een site die wel eens heel belangrijk kan zijn voor je gezondheid. Op deze website vind je alles wat je al lang over je gezondheid had moeten weten maar wat bijna niemand je heeft verteld. Wat je moet doen om gezond te blijven of weer te worden, wat gezonde voeding is...

 

 

 

Zoeken

 

Sponsors

Doneren

Heb je iets aan de informatie op deze website gehad? Steun ons zodat we je ook in de toekomst van de Paleo-informatie kunnen voorzien.

Boeken

Alles voor je sport!